En Norvège, dînez dans un resto sous-marin

Publié le 17/11/2017

En Norvège, dînez dans un resto sous-marinPhoto : Snøhetta

Vous avez probablement déjà dîné dans un restaurant avec vue sur mer, mais que diriez-vous d'un restaurant sous-marin, avec vue imprenable sur la faune et la flore marine ? C'est le défi que le cabinet d'architecture norvégien Snøhetta a relevé.

Dénommé Under (signifiant « en dessous » en anglais, mais rappelant également le mot norvégien « merveille »), ce restaurant ouvrira ses portes en mars 2019 et sera le premier de son genre en Europe. Le restaurant sera composé de trois niveau : en surface, l'entrée avec un vestiaire, puis un bar à champagne et enfin, une salle de restaurant qui plongera jusqu'à 5 mètres de profondeur, et depuis laquelle il sera possible d'observer la faune et la flore marine grâce à une surface vitrée large de 11 mètres. Pour ce projet, Snøhetta a choisi un design qui s'intègre parfaitement au littoral sauvage du sud de la Norvège : le restaurant à moitié immergé ressemble étrangement à un cachalot qui sort sa tête hors de l'eau.

La salle du restaurant pourra accueillir jusqu'à 100 personnes, et pour résister aux vagues de la mer du Nord, la structure en béton fait 1 mètre d'épaisseur. Et pour que le restaurant puisse s'insérer parfaitement dans le paysage, la surface extérieure du bâtiment ne sera pas revêtue pour permettre aux moules de s'installer.

Le projet de Snøhetta vise aussi un objectif écologique : Under n'est pas qu'un simple restaurant, car en dehors des heures d'ouverture, la salle sous-marine sera ouverte aux scientifiques qui pourront observer et étudier la diversité  biologique du littoral. Le bâtiment sera également construit pour favoriser l'implantation des moules et autres mollusques, et se transformera petit à petit en véritable récif artificiel.

Pour ce qui est du menu, aucune information précise n'a été communiquée,  mais il sera certainement composé de plats et d'ingrédients de la cuisine locale.