L'aquaculture responsable, est-ce possible ?
L'aquaculture représente aujourd'hui plus de la moitié des poissons consommés dans le monde. La FAO (l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture) la considère même comme indispensable pour satisfaire les besoins mondiaux en produits de la mer. Toutefois, cet essor considérable appelle à une prise de conscience globale sur la nécessité de mettre en place un mode de gestion plus durable : l'aquaculture responsable. Une telle pratique est-elle possible aujourd'hui ?
Aquaculture responsable : définition et principes fondamentaux
L'aquaculture responsable est une approche de l'élevage aquatique qui vise à minimiser les impacts négatifs de cette pratique sur l'environnement, à promouvoir le bien-être animal et à soutenir les communautés locales, tout en répondant à la demande croissante de produits de la mer. Elle est née de la volonté de lutter contre toutes formes d'aquaculture intensives qui ont pu causer des impacts environnementaux et sociaux. Elle met donc l'accent sur la durabilité à long terme.
Ainsi, l'aquaculture responsable repose sur trois principes fondamentaux : réduire l'impact environnemental, garantir le bien-être des espèces élevées et promouvoir des conditions de travail justes. Le label ASC et l'aquaculture responsable incarnent ces principes en certifiant les exploitations aquacoles qui adoptent des pratiques exemplaires.
Les critères du label ASC
Instauré en 2010, le label ASC (pour Aquaculture Stewardship Council) est un programme de certification qui a été créé pour promouvoir et encourager l'aquaculture responsable à travers le monde, en établissant des normes rigoureuses. Il concerne notamment les élevages de poissons, crustacés, coquillages et algues. Le programme a été initié par le WWF en collaboration avec des scientifiques et des ONG.
Les fermes certifiées doivent respecter des critères spécifiques et sont soumises à des audits réalisés par des organismes accrédités. Les fermes d'aquaculture labellisées ASC s'engagent à réduire l'utilisation d'antibiotiques, à prévenir la pollution et à maintenir des conditions de vie optimales pour les poissons. Ce faisant, elles créent un équilibre délicat entre la production alimentaire et la préservation des écosystèmes aquatiques.
D'un autre côté, les installations certifiées doivent aussi respecter des normes de responsabilité sociale. Elles s'engagent à des pratiques strictes comme l'interdiction d'employer des enfants, le maintien de revenus décents pour les travailleurs et la préservation de la santé des employés. À noter que la certification ASC est valable pour une période de trois ans.
Les bénéfices concrets de l'aquaculture responsable
L'adoption de l'aquaculture responsable a des conséquences positives sur la qualité des produits aquacoles et les habitudes de consommation. Le label ASC se positionne donc aujourd'hui comme une garantie pour les consommateurs concernant la qualité des produits consommés. Il atteste que les produits répondent à des normes strictes, garantissant leur haute qualité sur le plan nutritionnel et gustatif.
Les consommateurs peuvent ainsi savourer leurs fruits de mer préférés en toute confiance, en sachant que leur choix contribue en même temps à la préservation des écosystèmes marins et au soutien des communautés locales.
Par ailleurs, l'aquaculture responsable favorise la diversification des espèces élevées. Elle réduit la pression sur les stocks sauvages. Cette diversification permet une consommation plus variée et équilibrée. En privilégiant la rotation des espèces et en réduisant les impacts négatifs sur l'environnement, l'aquaculture responsable contribue à la création d'une chaîne alimentaire plus durable et résiliente.
