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Ils abandonnent tout pour faire de la pizza sur l'eau

Ils abandonnent tout pour faire de la pizza sur l'eauPhoto: La Voile Gourmande

Situées à une trentaine de minutes de navigation de Cannes, les îles de Lérins sont un archipel aux plages ensoleillées qui sont prises d'assaut par des milliers de vacanciers chaque saison estivale. C'est aussi là que la "Voile Gourmande" jette l'ancre tous les étés depuis 3 ans. Toutefois, son équipage n'y est pas pour les vacances, mais pour faire des pizzas !

A son bord, Didier Cajetta a mis 2 fours à pizza à gaz, 4 réfrigérateurs, 27 batteries, 2 panneaux solaires et 2 groupes électrogènes pour les faire fonctionner. A l'aide de Laurence, son épouse, il a également aménagé le bateau afin d'en faire non seulement une pizzéria digne de ce nom, avec plan de travail, pétrin de boulanger et plein d'astucieuses boîtes de rangements, mais aussi un lieu de vie confortable où eux et leurs 2 filles peuvent passer l'été. Un choix de vie totalement assumé puisque le couple a tout plaqué et vendu leur maison pour venir faire des pizzas sur l'eau.

Selon le magazine Bateaux.com, Didier est un ancien publicitaire qui a un jour succombé à l'appel de la mer. Il a alors passé tous les examens pour devenir skipper pour se rendre compte après coup que le secteur était déjà pas mal encombré. C'est en en voyant attendre des clients qu'il a alors eu l'idée de faire des repas en mer. Il tenta d'abord sa chance à Porquerolles où des différends avec les commerces du coin le forcèrent à emmener son concept un peu plus au nord de la Côte d'Azur. Il en profita également pour acheter un bateau plus grand, qu'il baptisera "La Voile Gourmande".

Le pizzaiolo, aidé de sa femme et occasionnellement de ses deux grandes filles, propose une carte complète de pizzas dont il prépare la pâte lui-même à bord. Quant aux ingrédients, ils sont frais, rapportés de Cannes par son épouse. Les commandes arrivent par téléphone quand ce ne sont pas les clients eux-mêmes qui arrivent par bateau ou même à la nage. Ils peuvent ensuite repartir avec leur pizza ou se faire livrer par Laurence à bord du zodiac amarré au catamaran-pizza.

L'initiative plaît si l'on en juge par le succès des pizzas de la famille : 80 pizzas livrées par jour, le double durant les jours fastes !

Par Andriatiana Rakotomanga
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