Manger du requin peut nuire à la santé

Photo : Willy Volk

On connaît l'île de la Réunion pour être le triste théâtre d'attaques répétées de requins. A tel point que le préfet, après avoir interdit la baignade, a dû prendre des mesures pour pêcher une grande quantité de squales. Désormais, les autorités ont rappelé aux habitants que la consommation de certains requins était interdite.

C'est l'Agence nationale de Sécurité Alimentaire qui a récemment publié un avis concernant le risque lié à la consommation de requin-bouledogue et de requin-tigre. En effet, ces espèces sont susceptibles de renfermer des ciguatoxines, dangereuses pour l'Homme.

Ces toxines, présentes dans la chair des gros poissons qui fréquentent le récif corallien, peuvent provoquer une intoxication chez les humains, appelée Ciguatéra. Celle-ci peut même être mortelle.

Les soupes de requins et autres steaks de squale sont donc prohibés sur l'île intense. D'autant que la cuisson, même à haute température, ne permet pas d'éliminer les ciguatoxines.